Egyes tudósok tanulmányozták a szukralóz és a szacharóz, az aszpartám, a szacharin és az aceszulfám közötti különbségeket édes, keserű, savanyú, térfogatú, édes és nem édes utóízben, és megállapították, hogy a szukralóz és a szacharóz ízérzéke a legközelebbi, ami azt jelzi, hogy az advent. A szukralóz a magas édesítőszerek legmagasabb vívmánya. Egyes élelmiszeripari alkalmazásokban az aszpartám jó ízű, de könnyen lebomlik és instabil; A nátrium-ciklamát és a szacharin biztonságossága bizonyos mértékig ellentmondásos volt, és könnyű utólagos keserű ízt kelteni; Az úgynevezett "fehérjecukor" különböző összetevőket tartalmaz, és rossz a biztonsága, ami miatt könnyen előfordulhat, hogy a szacharin és a nátrium-ciklamát meghaladja a szabványt; A cukor-alkohol édesítőszerek édessége alacsony, felhasználási költsége magas, és nagyobb a hőelnyelése, mint a szacharózé. Bár könnyű hűvös érzést kelteni, ízük eltér a szacharóz édes és érett érzésétől. A szukralóz édes íze nagyon közel áll a szacharózéhoz, és nagyon stabil hő-, sav- és lúgálló, nagy biztonsággal. Fő előnyei: magas édesség, 400-800-szoros szacharóz; Biztonságos és nem mérgező, nincs mellékhatása az emberi szervezetre, és átment az Egyesült Államok FDA-tanúsítványán; Alacsony kalóriatartalmú, olyan emberek számára használható, akik nem ehetnek tápláló édesítőszereket, például elhízott betegek, cukorbetegek stb.
Ugyanakkor nem okoz fogszuvasodást, és jótékony hatással van a fogak egészségére; Jó stabilitás, hosszú ideig tárolható, és az édesség nem sérül a magas hőmérsékletű élelmiszerek feldolgozása során; Édes íze tiszta, hasonló a szacharóz ízéhez, és nem okoz keserű utóízt és különleges illatot, mint néhány más erős édesítőszer; Az ára olcsó, ami ugyanabban az édességben a cukor árának 1/3-1/2-e.
