Hé! Az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék beszállítójaként gyakran megkérdezik, hogyan áll össze a maltitol ellen. Tehát belemerüljünk jól, és bontjuk le a különbségeket, a hasonlóságokat és a köztük lévő mindent.
Mik ezek?
Először is megismerjük ezt a két édesítőt egy kicsit jobban. Az élelmiszer -minőségű szukralóz folyadék a szukralóz folyékony formája, amely mesterséges édesítőszer. Cukorból készül egy többlépcsős kémiai folyamat révén, de sokkal édesebb, mint a szokásos cukor. Valójában akár 600 -szor édesebb lehet! Nézze meg többet a mirőlÉlelmiszer -minőségű szukralóz folyadékweboldalunkon.
Másrészt a maltitol cukor alkohol. A maltózból származik, amely a gabonafélékben található cukorfajta. A Maltitol édességszintje nagyon közel van a szokásos cukorhoz, általában körülbelül 75–90% -kal.
Íz
Az ízlés esetén az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék és a maltitol meglehetősen eltérő. A szukralóz nagyon tiszta, édes ízű, amely szorosan utánozza a cukrot. Nincs keserű utóíz, ami sok ember számára hatalmas plusz. Gyorsan feloldódik a folyadékokban, így tökéletes az italokhoz. Akár egy pohár jeges teát vagy egy koktélt készít, néhány csepp élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadékot ad az édes rúgásnak az extra kalória nélkül.
A Maltitol azonban kissé eltérő ízprofilja van. Noha édes, hűtési hatással lehet a szájra, hasonlóan a többi cukor alkoholhoz. Vannak, akik ezt a hűtési érzetet kissé le kell mutatni - főleg, ha megszokták a cukor egyszerű édességét. Ezenkívül nagy mennyiségben a maltitol olyan enyhe utóízet hagyhat, amelyet egyesek kissé "vegyi anyagként" írnak le.
Kalória és egészség
Az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék egyik legnagyobb értékesítési pontja az alacsony kalóriatermék. Mivel ez sokkal édesebb, mint a cukor, csak egy apró mennyiségre van szüksége ahhoz, hogy ugyanolyan édességet érjen el. Valójában a szukralózt nem tápláló édesítőszernek tekintik, ami azt jelenti, hogy nem nyújt kalóriát vagy tápanyagot a testének. Ez nagyszerű lehetőséget kínál azoknak az embereknek, akik figyelik a súlyukat, a cukorbetegséget kezelik, vagy csak a cukorbevitel csökkentésére törekszenek. Megvizsgálhatja a mi isGyógyszerészeti szukralóz -porMás alkalmazásokhoz.
A Maltitol viszont kalóriát tartalmaz. Körülbelül 2,1 kalóriával rendelkezik grammonként, ami kevesebb, mint a szokásos cukor (4 kalória / gramm), de mégis szem előtt kell tartani, ha kalóriát számít. A cukorbetegségben szenvedő embereknél a maltitol alacsonyabb glikémiás indexe van, mint a cukor, ami azt jelenti, hogy a vércukorszint lassabban emelkedik. A nagy mennyiségű maltitol fogyasztása azonban olyan emésztési problémákat okozhat, mint a puffadás, a gáz és a hasmenés, különösen azokban az emberekben, akik nem szoktak hozzá.
Használat az élelmiszer- és italiparban
Az élelmiszer- és italiparban mind az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadéknak, mind a maltitolnak megvan a saját egyedi alkalmazása.
Az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék hihetetlenül sokoldalú. Használható sokféle termékben, az üdítőitaloktól és az energiaitaloktól a pékárukig és a tejtermékekig. Mivel ez hő - stabil, ellenáll a magas sütési hőmérsékleteknek anélkül, hogy elveszíti édességét. Ez népszerű választássá teszi azokat a gyártókat, akik termékeik alacsony - kalória- vagy cukor -ingyenes verzióit akarnak létrehozni. A miénkÉlelmiszer -szukralóz porazok számára is elérhető, akik a porlapot részesítik előnyben a különböző termelési igényekhez.
A maltitint általában cukorban használják - ingyenes cukorkák, csokoládék és rágógumok. Hasonló édessége, mint a cukor és a hasonló textúra biztosítására való képessége, ez ezekben a termékekben jó helyettesítővé teszi. A lehetséges emésztési problémák miatt azonban általában más édesítőszerekkel kombinálva használják a mellékhatások kockázatának csökkentése érdekében.
Költség
A költség egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni. Az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék általában drágább, mint a maltitol egy egység alapon. De ha figyelembe veszi a magas édesség szintjét, akkor valójában sokkal kevesebbre van szüksége ahhoz, hogy ugyanolyan édességet érjen el, mint a maltitol vagy a cukor. Tehát hosszú távon lehet, hogy nem olyan költséges, mint az első pillantásra.
A maltitol a nyersanyagköltségek szempontjából megfizethetőbb. Mivel azonban nem olyan édes, mint a szukralóz, akkor többet kell használni ahhoz, hogy ugyanolyan édességet kapjon. Ez növelheti a termelés általános költségeit, különösen a nagyméretű gyártók esetében.
Tárolás és eltarthatóság
Az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék nagyon stabil, és hosszú ideig tart. Szobahőmérsékleten tárolható különleges feltételek nélkül. Csak győződjön meg arról, hogy tartsa egy lezárt tartályban a közvetlen napfénytől távol, és hosszú ideig jó marad.
A maltitol viszont higroszkópos, ami azt jelenti, hogy felszívja a nedvességet a levegőből. Ez azt okozhatja, hogy az idő múlásával összecsukódik vagy ragadóssá válhat. A minőség fenntartása érdekében száraz környezetben kell tárolni, lehetőleg légmentesen lezárt tartályban.
Következtetés
Szóval, hogyan hasonlít az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék a maltitolhoz? Nos, ez tényleg az Ön igényeitől függ. Ha alacsony kalóriat, tiszta ízű és magas sokoldalúságú édesítőszert keres, akkor az élelmiszer -minőségű szukralóz folyadék az út. Ez tökéletes azok számára, akik bűntudat nélkül szeretnének élvezni az édes ételeket.
Ha jobban aggódik amiatt, hogy olyan édesítőszerrel rendelkezik, amely közelebb van az ízléshez és a cukorhoz, és nem bánja a néhány extra kalóriát, akkor a Maltitol jobb választás lehet. Ugyanakkor tisztában kell lennie annak potenciális emésztési mellékhatásaival.
Mint az élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadék szállítója, mindig azért vagyok itt, hogy segítsen a termékek számára megfelelő választásban. Függetlenül attól, hogy kicsi vagy méretű pék vagy nagy méretű élelmiszer -gyártó, magas színvonalú élelmiszer -minőségű szukralóz -folyadékot tudunk biztosítani, amely megfelel az Ön igényeinek. Ha érdekli a termékeink megvásárlása, vagy bármilyen kérdése van, nyugodtan forduljon hozzánk és indítson beszerzési vitát.
Referenciák
- Az Egyesült Nemzetek Szervezetének Élelmiszer- és Mezőgazdasági Szervezete. (ND). Szukralóz. Beolvasva a FAO adatbázisból.
- Európai Élelmiszer -biztonsági Hatóság. (ND). Tudományos vélemény a maltitol biztonságáról. Beolvasva az EFSA weboldaláról.
- Amerikai Diabetes Association. (ND). Cukorpótlók és cukorbetegség. Beolvasva az ADA weboldaláról.
